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Sommerlich leicht und lecker
Rezept des Monats von Tortellino
Frische Spaghetti* mit einer fruchtigen Tomatensauce mit Basilikum Pro Person: 100g (als Vorspeise) bis 180g (als Hauptgericht) frische Spaghetti, reife Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln, Olivenöl*, frisches Basilikum, dazu geriebenen Parmesan*, Salz* und schwarzen Pfeffer aus der Mühle. Zubereitung Sauce: Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl leicht andünsten, die reifen Tomaten mit Schale pürieren und dazugeben, salzen und pfeffern. Erwärmen, aber nicht köcheln lassen. Die frischen Spaghetti sechs Minuten in reichlich Salzwasser kochen, ab und zu umrühren, abgießen und mit der warmen Tomatensauce mischen. Frisches Basilikum in feine Streifen schneiden und darüber streuen. Am Tisch nach Lust und Laune mit geriebenem Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Und als Nachtisch: Erdbeeren einmal anders! Frische Erdbeeren waschen und in Viertel schneiden, mit frischem scharzen Pfeffer bestreuen und mit sehr altem Balsamicoessig* oder Crema di Balsamico* beträufeln. Nach Geschmack einen Tupfer Sahne dazu geben. *Das bekommen Sie bei Tortellino: -Frische Spaghetti aus Hartweizengriess: 100 g 1,10 Euro -Olivenöle aus Umbrien: Extra vergine, kaltgepreßt, nur aus regionalen Oliven: Trevi: 750 ml 16,90 Euro; Trampolini: naturtrüb 750 ml 16,90 Euro; Spacchetti fruttato: grün, intensiv 500 ml 13,90 Euro -Parmesan 100 g 2,40 Euro -Italienisches Meersalz, grob: 1000g 1,95 Euro -13 Jahre alter Balsamicoessig: dickflüssig, süß: 250 ml 27,50 Euro -Crema di Balsamico von LaSelva (aus biologischer Produktion): 200 ml 6,90 Euro Guten Appetit wünscht Ihnen Inge Leffhalm
Neue Weinsteige 3 Telefon: 0711-6200470 Fax: 0711-6200471 Portrait. Unseren Wochenplan finden Sie unter www.tortellino.de oder hier! |
12.07.2006